nedjelja, 5. lipnja 2016.

TAJNA DOBRE PIZZE: DA BI BILA KAO IZ PIZZERIJE, POSLUŽITE SE OVIM TRIKOM









Pizza pripremljena kod kuće uz sve napore i najbolje recepte nikada nije ista poput one u pizzerijama, složit će se brojni koji su nad tijestom proveli sate napora. No tajna odlično pripremljene pizze kod kuće nije samo u sastojcima, niti minutama provedenim u oblikovanju mekane rahle kugle nego u jednostavnom triku koji imitira profesionalnu peć.
Tajna pizze koju naručite u pizzeriji je peć koja drži temperaturu do 400 stupnjeva Celzijevih što je nemoguće postići kod kuće.
Zapravo, moguće je, ali se morate poslužiti jednim trikom, uz pomoć kojeg ćete imitirati profesionalnu.
Za to je potreban komad kamena granita koji odgovara dimenzijama pećnice. Kamen se stavi u pećnicu i zagrijava, kada se peć otvori za potrebe stavljanja pizze na pečenje temperatura se neće izgubiti jer je očuvana u kamenu. Pizzu je potrebno peći oko 10 do 15 minuta.

Ako ste pripremili granitnu ploču, možete krenuti u pripremu pizze kao iz pizzerije.
Dobro tijesto tajna odlično pripremljene pizze i osnovni korak u pripremi kojemu treba posvetiti najviše pažnje. Pri tomu je važno razlikovati dvije osnovne recepturu za pizzu, izvorna napolitanska ima debeli rub čije tijesto zahtjeva određen period za odležati, rimska je pak tanka i ne diže se poput kruha, izgledom je slična mlincima.
Recept za rimsku pizzu
Sastav:
● 70 posto glatkog brašna
● 30 posto oštrog brašna
● na količinu šećera dupla količina soli
● mlijeko
● svježi ili malo suhog kvasca
● voda sobne temperature
● maslinovo ulje

Priprema:
Umijesiti tijesto i formirati ga u kuglu, te potom ostaviti da odleži u prosjeku od 1 do 3 sata.
Nakon toga tijesto je potrebno razvući ravnomjerno i staviti sastojke s kojima je tajni recept da se nikada ne smije pretjerivati.
Naime tijesto prekriveno velikom količinom sastojaka neće se ispeći nego će ostati skuhano što znači vlažno i meljavo, čime pizza gubi smisao.
Na kraju na svježe toplu pizzu posložite cherry paradajz prerezan na pola, masline i nekoliko na komadiće istrganih listića bosiljka, te je završite s par kapi maslinovog ulja pokapanih po površini.

Related Posts:

  • ČOKO VANILI TORTA (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); SASTOJCI Kore 5 bjelanjaka 5 žlica šećera 100 gr čokolade za kuhanje 100 gr mljevenih oraha Ovako x2, peku se dvije kore Krem 10 žumanjaka 10 žlica šećera 125 gr… Read More
  • ZDRAV DORUČAK ZA MRŠAVLJENJE. ZA MJESEC DANA 5 KILOGRAMA MANJE. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Ovo je jedan od najzdravijih i najukusnijih doručka, jer u sebi sadrži vitamine i minerale koji poboljšvaju izgled kože, kose, normalizuju metabolizam i snaži organ… Read More
  • FANTAZIJA OD MALINA (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Sastojci: biskvit 5 bjelanjaka 120 grama šećera 60 grama rastopljenog maslaca ili margarina 50 ml mlijeka 170 grama brašna 1/2 vrećice praška za pecivo Krema: 500 m… Read More
  • ČOKO-PALAČINKE SA ŠUMSKIM VOĆEM (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Sastojci: Za palačinke: 220 g brašna 75 g kakaoa 2 kašike šećera 400 ml kisele vode 2 kašike rastopljenog maslaca 2 jajeta Za fil: 250 ml slatke pavlake 300 g š… Read More
  • KUGLOF OD SIRA I NARANČE (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); SASTOJCI 250gr svježeg sira 125gr maslaca 5 jaja 20dkg šećera u prahu 20dkg oštrog brašna 10dkg mekog brašna 1 vanili šećer 1 prašak za pecivo 1 žlica ruma korica… Read More

0 komentari:

Objavi komentar