LJEŠNJAK TORTICA

Prženi lješnjaci, čokolada i puuuno lipe kreme :))) Mmmmm !!!!

SASTOJCI



biskvit
4 jaja
8 dkg šećera
8 dkg prženih samljevenih lješnjaka
2 žlice brašna
1 prašak za pecivo
50 g tamne čokolade (rastopljene)
krema
1/2l mlijeka
15 dkg šećera
1 vanilin šećer
1/3 gustina (20dkg gustin, to je negdi oko 6-7dkg gustina)
3 žumanjca
2 dcl slatkog vrhnja
još potrebno
malo mlika za natopit biskvit
šlaga za ukrasit tortu



PRIPREMA

1.
Upalit pećnicu na 170°C
2. Popržit i samlit lješnjake
3. Odvojit jaja (bjelanjak i žumanja)
4. Slupat bjelanjak u čvrsti snijeg (i s tim istim žicama nemojte ih prat nek ostane malo bjelanjka na njima), umutit šećer i žumanjca, to mutit par minuta (2-3min) dok malo ne posvijetli i dodat lješnjake, rastopljenu čokoladu (rastopite je u mikrovalnoj ili u pećnici) brašno i prašak za pecivo, sjedinit sve zajedno i lagano (najbolje ručno), umutit u to bjelanjke.
Smjesu izlit u namašćen kalup (20-22cm) i peć (u zagrijanoj pećnici) 25-30min.
Pećeni biskvit izvadit i ostavit da se ohladi, hladnoga prerezat na tri djela.
2.
KREMA:
1. 3, 5 dcl mlijeka stavit kuhat sa šećerom
2. 1, 5 dcl mlijeka ostavit sa strane i u to umutit žumanjca, van.šećer i gustin.
3. Kad mlijeko i šećer uzavru lagano ulijevat smjesu žumanjaca i gustina uz stalno miješanje na laganoj vatri (ja to sve stalno miješam mikserom, puno je lakše i brže) i kuhat koji min. dok ne prokuha.
Kremu stavit da se hladi (najbolje ju je preselit u neku plastičnu zdjelu, prije će se ohladit) i povremeno je promiješajte, da se ne napravi korica.
Ulupajte slatko vrhnje i dodajte ga hladnoj kremi i doooobro mikserom sve sjedinite
3.
SLAGANJE:
Jednu koru biskvita stavi na tacnu (pijat ili na čemu već će vam bit torta), natopit je mlijekom (ja malo ugrijem mlijeko i lagano kašikom stavljam po cijelom biskvitu), nemojte se bojat neka bude soooočno :), na koru namazat kremu i to ponovit još jedan put (obavezno svaki put natopit biskvit i onu zadnju koru biskvita isto obavezno natopite).
Ovo vam je poprilična količina kreme za ovako malu torticu, tako da s njom i ukrasite tortu, al nemojte štedit kremu između koru, neka bude kremasto, ako vam ne ostane dovoljno kreme za namazat cijelu tortu umutite još šlaga i pomiješajte sa onom kremom što vam je ostala (meni je ostalo oko 3 pune žlice kreme i umutila sam još 2 dcl slatkog vrhnja i pomiješala s te 3 žlice kreme i namazala cijelu tortu).
Na tortu sam naribala bijelu čokoladu s lješnjacima, ali vi je ukrasite po želji I ostavite je par sati u frižider (najbolje preko noći) da se biskviti lipo smekšaju i krema stvrdne i dobit će te savršenu malu torticu ;))
4.
Samo da napomenem tortica vam je skoro dijetna :)), nema nikakve masnoće u njoj (masla, margarina, ulja i tako to..) :)))
5.
I JOŠ JEDNA NAPOMENA:
6.
Orginal mjere za biskvit su: 6 jaja, 12dkg šećera, 12dkg lješnjaka, 2 žlice brašna, 1 PZP, 100g čokolade (ja sam smanjila mjere radi manjeg kalupa, pa evo možda i ovo nekom dobro dođe



Izvor: coolinarika ( Cool Chef dinamakarska )