Vrijeme je kestenja, a posto kolace sa kestenjem jedem samo dok im je sezona, odlucih se napraviti neki sasvim jednostavan. Obican biskvit od maslaca obogacen samo pireom od kestena i vanilijom i cimetom. Ovaj biskvit mi se jako svidio i sam bez kreme…drugi put samo njega pravim.Uz to sasvim obicna krema od vrhnja. Za pojacanje okusa kestena i ovdje kesten pire i cokolada.
SASTOJCI:
biskvit 2x
50 grama maslaca
70 grama secera/ po mogucnosti smedjeg
1 jaje
75 grama brasna
1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica cimeta
70 grama kesten pirea/u mom slucaju gotovi, zamrznuti proizvod
1/2 vrecice secera od vanilije
100 ml mlijeka
50 ml slatkog vrhnja
ganache
400 ml slatkog vrhnja
125 grama kesten pirea
100 grama tamne cokolade
PRIPREMA:
Biskvit
Mjera je za jedan biskvit. Potrebno je ispeci 2 biskvita.
Maslac i secer te vanilju kremasto izraditi. Dodati zumanjak i jos miksti da je smjesa pjenasta
Pomijeti kesten pire i mlijeko te slatko vrhnje i izraditi da pire nema grudvica.
U smjesu od maslaca i jaja dodavati naizmjenicno brasno, sa praskom za pecivom, cimetom i mjesavinu mlijeka sa kesten pireom.
Pazljivo dodati snijeg od bjelanjka.
Peci u formi 20×30 cm, na 180 stupnjeva, probajte sa cackalicom da bude suha, ali ne presusiti kolac. Ohladiti biskvite. Biskvit je dosta mekan i socan i nemojte ga peci odjednom i htjeti vodoravno prepoloviti. Ako vam je puno peci 2 bisvita, ispecite mjeru za 2 biskvita u odgovarajuce vecoj formi i presjecite na pola.
Ganache
U 100ml vrhnja istopite cokoladu, skloniti sa peci, pomijesati pire od kestena i glatko izradite. Ohladiti. Izlupati vrhnje u slag. Malo prije tocke kada je vrhnje ulupano dodati mjesavinu cokolade i kestan pirea. Jos samo malo mutiti. Filovati izmedju biskvita. Ukrasiti po zelji.
POSLUŽIVANJE:
Kolac dobro ohladiti, najbolje preko noci u hladnajaku da se prozmu arome. Kolac je odlican i bez kreme, jako je jednostavan i socan. Onda se mjera od oba biskvita skupa izradi, metne u formu za tortu…odozgora ili u masu sitno sjeckanih kuhanih kestenja, i tako ispece. Hladan kolac posipati secerom u prahu.
izvor: coolinarika.com
0 komentari:
Objavi komentar